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「新茶人」如何詮釋一杯好茶?
作者： 發表于--2020-04-15
中國有2000多種茶葉，名字、價格相差巨大，而且魚龍混雜、真假難辨。作為消費者，完全不知道買什么樣的茶？
現在有個令人痛心的現象，那就是盲目要求每一款茶都要有故事。但是對我們做有機茶的人來說，茶葉其實很簡單，它不是故事，它是一杯健康飲品。茶葉屬于食品，必須要符合食品的安全標準，所以喝茶最重要的不是編故事、喝茶最重要的是健康、是安全、是天然。我們的茶葉從茶園到茶杯是不需要清洗的，因此茶葉本身的安全性尤為重要。因為即使普通茶葉當中的農殘為0.1，那么日積月累將會是什么樣的結果？
張天福有機白茶（圖示）
有機是食品安全的最高標準，想要喝真正的健康好茶，只有做到有機才能被消費者認可并選擇。接下來給大家介紹一個關于有機食品的實驗。瑞典環境研究中心做了一個實驗：讓一個五口之家只吃有機食品，兩周之后他們的身體發生了什么變化？當全家人接受身體檢查之后，情況令人擔憂，他們體內都有殺蟲劑、殺菌劑、催長素等化學物質的殘留。負責檢查的醫生告訴他們：吃了含有殺蟲劑的食物就是會這樣，身體會攝入大量化學物質。接下來他們兩周內只吃有機食物。兩周之后再檢測，他們體內的化學物質基本上都消失了。3歲的弟弟體內的變化最為明顯，所有紅色部分的殺蟲劑，除草劑在2周的有機飲食后都沒有了。醫生說：“從食物中攝入化學物質，尤其是同時攝入多種化學藥品，還是會對身體有害的。”即使普通茶葉當中的農殘為0.1，那么日積月累將會是什么樣的結果？
「如何才能做到一杯真正的有機茶呢」
張天福有機白茶
從種植、采摘、加工、運輸、倉儲
都有非常嚴格的標準與要求
01
茶園基地
TEA TARDEN BASE
張天福有機茶園基地：九峰山和崳山島。茶園基地全部選自未受過污染的地區。這種天然凈土是可遇不可求的。只要曾經被施過農藥化肥等化學物品，多少年之后還是可以檢測出來，達不到有機標準，所以這也是許多茶園想要做有機卻達不到要求的主要原因。
九峰山和崳山島
02
茶園種植
TEA PLANTATION
種植：如何管理有機茶園也是非常重要的，首先茶樹需要營養，只施用天然的有機肥，如農家糞肥、豆肥等。茶園吸收的水來雨水。因為不能施用人工合成的化學物質，所以殺蟲劑和除草劑是絕對不允許使用的。大家來到茶園可以看到茶草共生的狀態。我們只用人工除草的形式、它的弊端就是費人工昂貴并且除不盡。野火燒不盡春風吹又生。何況福建當地降雨又高、所以除草的工作量很大。不施用殺蟲劑，選擇物理方式進行除蟲，例如粘蟲板、誘蟲燈、以螨治蟲、人工捕捉等。有機茶園擁有良好的生態環境和生物鏈，各種生物自由的棲息在我們的茶園中。如果您來到我們的基地，您會看到鳥兒、蜥蜴、蟲兒等等。
03
茶園采摘
TEA GARDEN PICKING
采摘：看過了我們的茶園基地，接下來看一下有機茶園是如何采摘的呢？我們全部都是人工采摘，大家都是人工費是非常昂貴的，因為人工采摘的速度教慢，這也是有機茶園產量低的其中一個原因。這也是我們有機白毫銀針非常珍貴的原因（采摘速度跟不上，白毫銀針就會開成白牡丹）
04
茶葉制作
TEA PRODUCTION
制作：采摘下來的茶是如何制作的呢？白茶有最傳統的制作工藝，不炒不揉，天然萎凋。萎凋就是把鮮葉均勻的鋪在竹篩上晾曬，但是福建當地雨水多，所以我們采用復試萎凋，室內室外相結合的形式。圖中展示的就是張天福自有花園式萎凋莊園。圖中的牌子正是當年央視13套朝聞天下的取景地點，把最真實的展示在您面前，我們敢說我們是復式萎凋，因為我們的真是場地，歡迎大家來到福鼎我們的萎凋園近距離感受白茶魅力。
只有這樣種植、采摘、制作的茶才是真正的有機茶。才能做到天然的健康飲品。有機不是創造出來的，是農藥化肥施用過度，才顯得健康有機格外珍貴。
「喝什么樣的茶？」
毋庸置疑，肯定是健康有機茶！消費者也好、經銷商也好，我們喝的是健康、買的是健康、送的更應該是健康。想和大家分享的是農藥殘留對身體的影響是曰積月累的變化，所以改變需要從現在開始，從選擇有機食品、有機茶開始。如何挑選一杯好茶，您學會了么？
