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　　無需殺青，無需翻炒，只要自然晾干就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恒溫，放在干燥而沒有異味的環境里，白茶就心滿意足。

　　白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個，沒有經歷什么大風大浪，也沒有什么高深的學問可講。

　　然而時光成就了白茶。一年茶，三年藥，七年寶，說的就是白茶。

　　我想，你一定見過一個如白茶般的人。他步伐穩重，有那么點一成不變，他恬靜溫和，有那么點隨遇而安，他從不張揚，卻能在平淡如水的歲月里，沉淀出獨有的芬芳。

　　譬如孔子最得意的門生顏回。他一生沒有做過官，也沒有留下傳世之作。孔子曾說：“吾與回言終日，不違，如愚。退而省其私，亦足以發，回也不愚。”

　　在孔子看來，顏回雖然不夠機靈，但他在日常生活中堅守老師的教導，有一種大智若愚的慧根。

　　顏回敏于事而慎于言，而且能簞食瓢飲，不改其樂，最終被列為七十二賢之首，被后人不斷追加謚號。從唐太宗到明嘉靖，他先后被尊為“先師”、“兗公”、“兗國公”、“復圣”……山東曲阜至今還有“復圣廟”。

　　大方無隅，大器晚成。大音希聲，大象無形。一個凡人的修行，比起轟轟烈烈的傳奇，更加潛移默化，妙不可言。

　　白茶也是這樣。貯藏良好的白茶芽毫完整，氣味清鮮，恰如不曾被遺忘的初心。

　　不僅如此，白茶還在貯藏過程中日漸成熟，發生了多酚類物質的轉化，促進了黃酮類物質的形成。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。

　　所以，陳年白茶具有很好的藥效性，能夠解酒護肝，清熱潤肺，消炎解毒，降壓減脂。尤其對于煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等亞健康癥狀，白茶具有靈妙的保健作用。

　　歲月，總會帶走一些什么，留下一些什么，改變一些什么。