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張天福與福鼎白茶的特殊情緣
翻開中華名茶塵封的歷史，福鼎白茶馨香四溢。作為海上絲綢之路最重要的商品之一，福鼎白茶曾以“毫香蜜韻”的獨特風韻遠銷海外各國，是中外互聯互通的重要紐帶，史載曾“運售國外，價與金埒”。
顧名思義，“毫香”屬于物質享受，“蜜韻”屬于審美感受，賦予了福鼎白茶獨特的文化屬性和精神屬性，極大了提升了福鼎白茶的附加值和美學價值，使得福鼎白茶鶴立茶界，獲得“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之美譽。這其中，當代茶界泰斗張天福先生有著特殊的情緣，對福鼎白茶的發展有著不可磨滅的特殊貢獻。
福鼎白茶制作技術傳承的第一人
1935年8月，張天福到福安縣創辦福建省立福安農業職業學校和福安茶葉改良場，任校長兼場長，并在福鼎白琳設立示范點，挖掘福鼎大白茶傳統茶樹資源。1937年4月，張天福引進制茶機器，將福建從手工制茶帶入到了機械制茶時代，翻開了福建制茶史的新篇章。
1956年，張天福發表《福建白茶的調查報告》，論證：“白茶首先由福鼎縣創制的。當時的銀針是采自菜茶茶樹，約在1857年自福鼎發現大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對采自菜茶者則稱土針或小白”。并將白茶工藝從“口授心傳”升華為理論，為白茶研究提供文獻資料。
1957年，全國農業大專院校教科書采用《福建白茶的調查報告》，作為茶葉專業主要參考書籍。
1959年，張老提出熱風萎凋初制技術，代替日光曬青，解決雨天曬青問題，為20年60年代白茶熱風萎凋工藝的研發奠定了技術框架。
1960年3月，全國茶葉產銷現場大會順利在福鼎磻溪鎮黃崗村召開，張天福在大會上力推福鼎大白茶茶樹良種，推廣福鼎茶樹扦插育苗技術。此后，張天福走遍福鼎、福安、武夷山等福建廣大茶區，總結出“梯層茶園表土回填條墾法”，確保茶園水土不流失，不僅降低了生產成本，還保障了茶園高產、穩產、優產。之后，該方法被向全國推廣，并不斷被廣大茶區群眾所掌握。
1984年，農業部命名“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”為“華茶1號”、“華茶2號”。張天福一直倡導的福鼎茶樹良種得到全國推廣。
2004年4月，張老為福鼎白茶題寫“福鼎白茶”證明商標。
2008年4月，張天福有機白茶基地在福鼎市點頭鎮九峰山茶場掛牌。
2015年12月26日，福鼎白茶“申遺”活動現場，106歲的茶界泰斗張天福先生為福鼎白茶親筆題寫了“中國白茶發源地——福鼎”。同年誕辰之日，親自成立的“張天福”有機茶品牌正式掛牌上市 ，成為中國有機茶事業中的強有力的倡導品牌。
張老青年時在福鼎創辦示范茶廠，用科學方法制造白茶，挖掘福鼎大白茶傳統茶樹資源，將“口授心傳”的白茶技術升華為文字，編寫《福建白茶的調查》，為中國白茶經典文獻。不遺余力地宣傳與推廣福建白茶，為后人研究與發展白茶產業提供了寶貴的資料。是當之無愧的福鼎白茶制作技術傳承的第一人！
