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有機(jī)白茶自然萎凋 純粹陽光的味道
作者： 發(fā)表于--2020-05-23
自然萎凋，精心呵護(hù)
決定白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序
白茶特有的干茶色澤、葉態(tài)及香氣
主要在這個(gè)過程中得以形成。
萎凋環(huán)境
——
花園式的萎凋莊園曾是CCTV茶葉宣傳片的取景地。茶是自然的產(chǎn)物，選用水篩和竹篩最大程度的保留茶的天然香。水篩下生長著花草香，上面散發(fā)著茶葉香。茶葉在萎凋中享受日光的照耀，吸收自然的花草味道。
萎凋過程
——
張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)白茶基地采用日光萎凋與室內(nèi)萎凋交替進(jìn)行的復(fù)式萎凋。好的茶葉需要制茶師的精心呵護(hù)。制茶師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，觀察氣候（南風(fēng)或北風(fēng)天）、陽光強(qiáng)度、茶葉走水情況、茶色變化、茶葉的干度等選用日光萎凋或是室內(nèi)萎凋。萎凋總歷時(shí)48至72小時(shí)不等。茶能睡，但人不能睡！
低溫長烘，以慢取精
匠心工藝只為最好的白茶
低溫長烘是傳統(tǒng)工藝的第二道工序。萎凋后干燥度只能夠達(dá)到80%～90%，無法達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的含水量。自然萎凋后，要放入溫度控制在40-70度左右的電烘機(jī)，低溫長烘。在整個(gè)烘干過程中，制茶師根據(jù)茶葉狀態(tài)和天氣情況對前，中，后的溫度進(jìn)行微調(diào)。人不離茶，茶不離人。
每一步工藝看似簡單
但細(xì)微之處足見匠人精神
用匠心，守住茶心，留住人心
