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茶生活 || 值得你珍藏的好茶

　　常常有人問，我們為什么要喝茶？

　　我想，喝茶應該喝的是一種心境，感覺身心被凈化，濾去浮躁。

　　喝茶之余又為什么要存茶?

　　其實，選擇自己最喜歡、最看好的新茶，見證它在時間里的奇妙變化，看它逐漸醞釀沉淀是多么美好的體會。

　　你可以清楚茶的出身、等級、品質，了解制茶的真實時間，用最實惠的價格買下它，又可以在若干年后收獲超值的好滋味。

　　那什么樣的茶才是好茶？

　　關于這個問題，不同的人會有不同的答案。個人認為，一杯茶只要有一個優點能打動你，那對你而言，它就是好的。

　　我心中的好茶就是白茶。

　　白茶不炒不揉，只經過萎凋和干燥，保持了最天然的茶葉滋味，它的簡單質樸俘獲眾人的喜愛。清爽的花香，甘甜的口感，易泡、宜賞、宜品、亦俗、亦雅。

　　它比綠茶經得起時間考驗，它比紅茶更平和。隨著時間的變化，你會感受白茶妙不可言的歲月味道。

　　初飲，滋味簡單，但越喝越好喝，飲完身體自然舒服，久飲不膩。

　　白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

　　白毫銀針

　　簡稱銀針，又叫白毫。它芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白如銀，芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，湯味清鮮爽口。

　　白毫銀針主要采摘肥壯的芽頭，在清明前后的十多天的日子里，它的芽葉經過將近半年的茶樹休養期，茶樹體內的有效物質集中在春季這段時間里，向茶芽輸送養分，所以白毫銀針的營養成分非常豐富，茶氨酸、茶多酚、多糖類等物質含量高。

　　白牡丹

　　以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。

　　白牡丹兩葉抱一芽，葉態自然，色澤深灰綠或暗青苔色。葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉被遍布潔白茸毛，肝緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

　　貢眉

　　以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

　　它葉張細嫩，毫心細密，色澤灰綠；湯色呈淺橙黃色；香氣鮮純；滋味醇爽甘甜，口齒留香，持久耐泡。

　　壽眉

　　以福鼎菜茶的一芽二、三葉制作而成，福鼎菜茶為有性群體茶樹，用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區別于福鼎大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶，因外形像長者的眉毛，故稱為“壽眉”。

　　如今大部分壽眉則是福鼎大白茶或福鼎大毫茶抽去芽心制銀針后剩下的單片葉制作而成。

　　優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味道醇爽，香氣鮮醇。

　　藏茶之先，選茶很重要。好的茶，品級高、形香味俱佳，時間愈久，愈會有令人驚喜的升華。

　　新的一年已經到來，開春之際，讓我們跋山涉水尋好茶；留一份心情去品茶；藏一份念想去存茶。