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【茶知識】餅茶與散茶，誰更勝一籌？
作者： 發表于--2018-11-15
餅茶與散茶，誰更勝一籌？
答：1、香氣各有各的味道
如果說新茶的散茶是一顆青豆，那么新茶的餅茶就是一顆青豆，那么新茶的餅茶就是一顆炒豌豆——它的干茶聞起來總有一股植物蛋白被低溫烘過的焦香。
如果說陳年老茶的散茶是一朵烘干的野菊花，那么陳年老茶的餅茶就是一杯野菊花+紅棗+金銀花藤調制出來的美味佳釀。
2、湯感各有各的濃淡。
以同一年份，同一季節，同倉陳化的散茶和餅茶做對比，細啜茶湯不難發現，餅茶的湯水稠度要高于散茶，茶湯的果凍感更強，這意味著它在壓制的過程中遭遇的磨難，讓它提早成熟了。苦難的經歷是一筆財富，對人如此，對茶也是一樣的。
總之，餅茶與散茶，可以根據自己的喜好，各有各的選擇。
餅茶與散茶，誰轉化的快？
答：餅茶比散茶轉化的快，因為壓餅的過程中細胞被大量破壁，內涵物質更容易與氧氣接觸，加快實現湯稠水滑的陳化效果。
