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茶百科 || 白茶12個吸引人的魅力特征
作者： 發表于--2018-09-01
田藝衡《煮茶小品》中記載有類似白茶的制法：“茶者以火作者次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”
白茶為隱者
白茶，淡香清韻，乃茶中的隱者。
據記載，遠古年代的神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解，說的就應該是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝結的芳華。茶味幽然，從容得如一智者，不緊不慢地釋放著久蘊的香，返璞歸真般，有遠古的氣息，有淡定的禪味。
白茶有禪意
白茶之美在于其香無形，隱于花草樹木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天際，伴有月華。一杯茶帶著我們走過四季，翻過幾十年的歲月紅塵，人在這里瞬間空白而無力，只得隨了它，飄搖去。
都說白茶有禪意，想必說的就是自然、淡泊又每每容了別人、順了他人的心意，自己散了，卻又浸在每一處，無處在又無處不在。所以，白茶可以和很多茶、花共處，不奪他香、不失茶味。其歉讓之態，在泡白茶的紫砂壺上就有表現，泡過白茶的紫砂壺無需要重新開壺，便可用來沖泡其它茶類，而不影響茶香。
白茶樂山近水守陽光
白茶的兩個主產地，一定政和、一個福鼎，同位于福建北部，一個偏西，一個偏東，如同兩朵待放的蓓蕾，在福建這棵大茶樹上孕育千年而待今日綻放，前者依山而臥，后者臨水而居，白茶真的是依山傍水，盡占了人間美景。
白茶純真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原初的滋味，茶味初品極淡，清甜中有絲絲草香，還有太陽的味道......純真如童年的伙伴，喜怒哀樂的率直在茶味里一覽無遺，沒有掩飾，也沒有做作。
且極自然的茶形，或芽或葉，或卷或舒，注水，在杯中隨水流歡騰，看著它們，心里也如茶一般只有如水的歡欣，沒了雜念，那一刻，品白茶人是幸福的。
戀上白茶，戀上她的自然簡單。簡單亦不僅體現在外形和加工上，還有品種也不似其他茶類那么龐雜。
白茶銀針如仙子
白毫銀針，一款美麗而仙雅的茶。
白衣白裙，婷婷裊裊，于水中緩緩舒展自己，悠悠然釋放縷縷仙香，清亮亮的茶湯如山坡上晨起的朝陽，罩著飄入凡塵的仙子，回首眺望，她們輕吐著芳蘭氣，滿心歡喜，這里有晨霧、有甘露、一定還有早春的日光。
銀針形如瓊芽，“隱翠白毫茸滿衫”，湯似瓊汁，毫香清甘醇順，入口，只覺清甜，如泉，品香，覺得空的時候，卻要尋，一轉念，又覺得口中滿滿的都是......
銀針之舞，如同一場生命喚醒的儀軌，翻飛輾轉，遲疑，篤定，在經歷一次次的洗禮之后，根植杯底，隨杯里的柔波蕩漾，心是安定了。
白牡丹是中庸的道場
在茶中翩翩起舞的一定是她，一襲綠舞裙在水中跟著水的旋律舞蹈，時起時落，只見，如影如練。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不僅有芽的毫香，又有壽眉葉的清甜淡雅。
細究，她就是有芽，有葉，有限針的雅致，也有壽眉的質樸，所以，白牡丹在愛白茶人的眼里，它如一個中庸的道場，上接仙樓，下連山澗，亭亭地靜立于山水間，心內有不入凡塵的夢，又堅實的走在山路上。
壽眉給人啟示了悟
白茶壽眉，如秋天掃起來的落葉，若午后收集起來的散陽，透亮的茶湯也似秋光，有如那片片茶葉收集來的春夏暖陽都釋放出來，浸在茶湯里，湯味也是太陽的味道，暖暖的，有芳草氣。其貌不揚的壽眉，每一次總會給人一種驚喜、一種啟示。
識壽眉，一定要拋開成見，一種對茶外形的固化概念，壽眉在一定程度上是對一般價值觀的顛覆。
初見人不識，但覺粗老葉，待品試過，味得其中韻，都會給茶人不同程度的反省，檢省自己見識粗淺與先入為主。
壽眉這種讓人深省，也算一種了悟。
老白茶雕刻年輪讓人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄滿故事；那茶老了，就是雕刻年輪，生出一種敬重。
白茶和其他的老物件一樣，隨著時間光陰滑過，記錄著一年年的歲月，品味老白茶，品陳香，感受順滑，感受醇厚，感受時光沉淀的厚重，茶湯的顏色已經如葡萄酒般的紅，滋味飽滿而有張力。
每次品飲老白茶，感覺就是一同走過一段滄桑歲月。
白茶太陽味
白茶，獨有太陽的味道。
它是一個收集陽光的孩子，然后沉沉睡去，熱水又把它從睡夢里喚醒，它依然是春天的姿態，春天的氣息，并一點點釋放收集的春光。
沖泡白茶，如喚醒沉睡的太陽。品味白茶，使人幸福愉悅，那是因為一有太陽，人的心情就會晴朗起來。
白茶淡泊寧靜
茶一大功用，就是養心。
常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改變，漸漸可以如一杯茶靜下來，舒展芽葉，漸漸也會尋香、尋味而找內心的真我，能靜心品一杯茶的人，也是可以靜觀萬物的人，品茶的過程也成了內觀的過程。
白茶尤其需要一個人有很靜的心境來品，白茶味在所有茶類里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，無疑要求品茶人淡泊而寧靜，所以最開始喜歡喝白茶的以僧人居多。
品飲白茶的功效是其次，若將腳步慢下來，把無端的思緒都拋開，靜靜地品一杯白茶，浸在裊裊的茶煙里，養心幽神，才是“養生之魂”。
白茶有著回歸土地的安定
白茶，自然沒有雕琢，崇尚的是道法自然的哲學，茶語便是“天地草魁”。
常喝的白牡丹茶，它的茶語該是自然而淡泊。
白牡丹雖有牡丹之名，卻無牡丹之艷，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，給人以回歸土地的安定，口中有了芽的沉穩也有葉的歡愉，心里有如愿的滿足感，靜靜地享受當下一寸寸流轉的光陰。
