 |
 |
|
 |
 |
|
|
全國服務電話：
400-994-3113
|
||
新聞中心
| > 一葉知春 | 2025年有機白毫銀針即 | 2025-04-02 |
| > 品質自信，榮譽加冕！張天福有機茶再獲 | 2024-12-07 |
| > 一年一歲一典藏！張天福·「十二生肖 | 2024-12-03 |
| > 天地開泰，舉國同慶！慶祝中華人民共和 | 2024-09-30 |
新聞中心
白茶和普洱茶有什么區別？
作者： 發表于--2016-03-03
平時生活中有些朋友總是會問，白茶和普洱茶有什么區別呢，今天張天福白茶小編就來文大家分析一下兩者之間的區別。
一、 首先兩者茶類不同：白茶是單獨的一大類，選用福鼎大白茶、福鼎大毫等品種制作而成，而普洱茶一般被認為屬于黑茶的一類，選用云南大葉種加工而成。
二、 兩者的加工工藝不同，白茶只有萎調和干燥兩個程序，屬于微發酵茶；而普洱茶是先殺青、后揉捻、再渥堆發酵，屬于后發酵茶。兩者在加工工序上截然不同。
三、 兩者的保健價值不同：白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶葉本身的營養物質，是所有茶類中營養物質損耗最少的一類；并且白茶因為后期的自然陳放而具有極高的藥用價值，包括預防糖尿病、預防夜盲癥、治療小兒麻疹、發燒等等。而普洱茶在殺青揉捻時就已經損耗了一部分茶葉內原有的營養物質（包括茶多酚、維生素、黃酮類等等），而后借助渥堆產生的細胞胞外酶的作用繼續氧化發酵。在這個繼續氧化期間（我們簡稱后發酵）普洱茶只是一味的將茶葉內含物中口感比較苦、澀、麻等物質轉化為柔和、甜醇、甘滑的物質。所以普洱茶只會越陳越香、越陳口感越好，而不會像白茶那樣越陳越具有藥用價值。
四、 兩者加工原料不同：白茶，是我國名優茶中的一種，在加工時，一般選用較為細嫩的原料加工，一般為獨芽頭（白毫銀針）、一芽一二葉（白牡丹）、一芽兩三葉（貢眉）和無芽的壽眉，在原料的選擇上相對要嫩很多。而普洱茶，則大不相同，因為普洱茶在加工工序中采用后發酵工藝，需要原料具有一定的成熟度，否則很難發酵成功。所以普洱茶的原料一般都會在一芽七八葉到八九葉，更有甚者會將梗采到小拇指那么粗。原料的粗老也會帶來一系列衛生問題，比如容易氟含量超標（導致臼齒）、鉛含量超標（重金屬）、容易含硬梗等等。
兩者的加工環境也是一大不同：普洱茶加工需要大量茶青的長時間渥堆，于是就需要較大的一個渥堆空間，而在云南處理空間問題一般的解決方式是：露天，馬路邊渥堆！這樣就難以避免一些家禽的糞便、汽車的尾氣、路人的其他不衛生舉動等等，導致普洱茶的衛生隱患越來越令人擔憂。而白茶的加工工藝最為簡單，因而基本上不會出現衛生問題。
以上幾點就是張天福白茶小編為大家介紹的關于白茶和普洱茶的區別，更多精彩的內容繼續關注小編！
